​当散装白酒加盟小编在判断酒酿发酵是否完成，可以通过观察外观、嗅闻气味、品尝口感、测量温度以及检查米粒状态等多个方面进行综合判断。以下是详细的判断方法：
一、观察外观
液体清澈度：
发酵初期：液体可能较为浑浊，因为酵母和细菌正在活跃繁殖，产生大量气泡和代谢产物。
发酵完成：液体逐渐变得清澈透明，表明发酵活动减弱，大部分杂质已被沉淀或转化。
气泡产生：
发酵初期：容器内会产生大量气泡，这是酵母分解糖类产生二氧化碳的结果。
发酵完成：气泡产生明显减少或停止，表明发酵活动已接近尾声。
米粒状态：
发酵初期：米粒紧实，颜色可能因浸泡而变浅。
发酵完成：米粒变得松软，颜色可能因发酵产生的色素而变深，且米粒与液体之间可能出现分层现象。
二、嗅闻气味
发酵初期：
可能带有轻微的酸味或酒味，但气味相对较淡。
发酵完成：
散发出浓郁的酒香和甜香，这是酵母发酵产生的乙醇和酯类等芳香物质的结果。
如果闻到刺鼻的酸味或异味，可能是发酵过度或受到了污染。
三、品尝口感
发酵初期：
口感可能较为生涩，甜度较低，因为糖分尚未被充分分解。
发酵完成：
口感醇厚，甜度适中，带有微微的酒味和酸味，整体风味协调。
如果口感过酸或过苦，可能是发酵过度或受到了不良微生物的污染。
四、测量温度
发酵初期：
由于酵母的活跃繁殖，容器内温度可能略有上升。
发酵完成：
温度逐渐回落至室温或接近室温，表明发酵活动已减弱。
可以通过温度计测量容器内温度，辅助判断发酵是否完成。
五、其他判断方法
时间判断：
根据发酵温度和酵母活性，酒酿的发酵时间通常在24-72小时之间。
在适宜的温度下（如25-30℃），发酵24-36小时后，可以初步判断发酵是否接近完成。
但具体时间还需根据实际情况和个人口味偏好进行调整。
观察容器内压力：
如果使用密封容器进行发酵，可以观察容器内压力的变化。
发酵初期，由于二氧化碳的产生，容器内压力会逐渐升高。
发酵完成时，压力不再明显增加或开始下降，表明发酵活动已减弱。
使用专业工具：
对于需要更精确判断的情况，可以使用糖度计测量酒酿中的糖分含量。
当糖分含量不再明显下降时，可以认为发酵基本完成。
还可以使用酒精计测量酒精含量，辅助判断发酵程度。
六、注意事项
避免污染：
在发酵过程中，要确保容器和工具清洁卫生，避免杂菌污染。
杂菌污染可能导致酒酿变质或产生不良风味。
控制温度：
发酵温度对酒酿的品质和发酵时间有重要影响。
要根据季节和室温调整发酵环境，保持适宜的温度范围。
个人口味偏好：
酒酿的发酵程度可以根据个人口味偏好进行调整。
喜欢甜味较重的可以缩短发酵时间；喜欢酒味较浓的可以延长发酵时间。