​白酒，英文名（Baijiu），是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。下面散装白酒厂家小编详细介绍一下：
酒精度：20℃下，酒精体积 ÷ 酒水总体积 ×100%，标注 % vol
一、国家标准通用三档划分
高度白酒：≥50% vol（50 度及以上）
主流：50°、52°、53°、55°、60°、65°
特点：大多固态纯粮，酒体醇厚，适合储藏、泡酒；酱香、浓香、清香原酒基本都是高度。
中度白酒：40.0% vol～49.9% vol（40～49 度）
常见 42°、45°、46°，市场流通口粮酒居多，兼顾适口与酒体。
低度白酒：＜40% vol（38°、35°、32°、28° 居多）
大多加水降度，很多为固液、液态工艺，不适合长期存放，容易变味、水解变淡。
二、传统特种高度原酒（原浆基酒）
60°～70°：酒厂原浆基酒，出厂不直接饮用，用来勾调成品酒；
70° 以上：小曲原粮酒、泡药酒专用基酒。
三、补充常识
温度影响度数：温度高于 20℃酒液膨胀，实测度数偏高；低温度数偏低，国标统一以 **20℃** 为标定基准。
泡药酒优选：50°～55° 高度纯粮酒，浸出药材有效成分效果好。
选购提示：低度酒（38 度及以下）长期存放 3 年以上口感大概率变差。